(servírujeme denně 11-20h)

Polévky a předkrmy

Golfová kulajda

houby · vejce 63° · brambory · koprový olej

malá 99,- / velká 119,-

Slepičí vývar

kořenová zelenina · maso  · nudle

79,-

Panna cotta z kozího sýra

makadamiový ořech · červená řepa

189,-

Secreto Ibérico

papričky padrón · kukuřice · maracuja

279,-

Hovězí tartar

kapary · sušený zauzený žloutek · lanýžový olej · dijonský dressing · šalotka · topinky 

249,-

Marinovaný losos

gomma wakame · unagi omáčka · toast

269,-

Hlavní chody

Salát Caesar 

ančovičkový dresink · bylinkové krutony · parmazán

199,- / s grilovaným kuřecím prsem 259,- 

Kuřecí řízek

bramborové pyré · kyselá okurka

239,-

Svíčková na smetaně 

houskový knedlík · brusinky · šlehačka

269,-

Kuřecí prso

petrželový kus-kus · hlíva · cherry rajčata · chorizo omáčka 

269,-

Asijský Burger

trhané vepřové · hoisin · kimchi  · salát · hranolky ·  mango mayo

319,-

Marinovaný vepřový bok

hráškové pyré · tempura brokolice · karotka · bramborová kroketa

319,-

Telecí pavouček

houbová omáčka · créme fraiche· kopr · žemlový knedlík

329,-

Briningované kachní prso

pavé z kořenové zeleniny · karotkové pyré · čekanka · omáčka z hrubozrné hořčice  

339,-

Tafelspitz

telecí květová špička · baby karotka · silný vývar · kedluben · řapíkatý celer

· lanýžový olej · máslový chléb 

339,-

Vepřová  panenka 

konfitované špičaté zelí · karotkové pyré · baby kapustičky·  omáčka patanegra

359,-

Pasta Aglio olio e peperoncino & krevety

česnek · olivový olej · chilli · parmezán

389,-

Telecí váleček
/sous-vide/

lanýžovo-bramborové pyré · šafránová mayo · papričky Padrón · demi glace

389,-

Přeštická pluma

little gem · brambora hasselback · demiglace

399,- 

Pomalu pečené hovězí žebro

batáty · jarní cibulka · omáčka pěti koření

459,-

Hovězí steak dle denní nabídky

opečené grenaile · omáčka z foie gras · hříbky ·  lanýžový olej

579,-

Výběrová steaková masa a ryby dle denní nabídky*

Wolowina 

Japonské wagyu

Mořský ďas nebo candát

*personál restaurace vám rád představí aktuální nabídku mas a ryb

Dezerty

Cheesecake

dle denní nabídky

99,-

Jablečný závin

slaný karamel & šlehačka 

109,-